Dieser Wein stammt aus verschiedenen Parzellen von Meursault (Meix Chavaux, Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux, Moulin Landin, Limozin Pellans und Tillets), die separat vinifiziert und dann zusammengesetzt werden (mit Ausnahme bestimmter Jahrgänge, in denen Meix Chavaux und Limozin separat abgefüllt werden. ).
Ihre Gesamtfläche beträgt 1,5 Hektar. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 35 Jahre. Ihre Rebsorte ist 100% Chardonnay.
Jährliche Produktion: rund 9000 Flaschen.
Die Reben werden im nicht zertifizierten Bio-Anbau angebaut.
Der Untergrund besteht aus feinem Geröll, das reich an Kalksteinkies ist.
Es wird als Beilage zu heißen Schalentieren, Fisch oder weißem Fleisch, vorzugsweise Butter oder Sahnesauce (Huhn mit Sahne und Morcheln, Jakobsmuscheln, heißen Austern usw.) gegessen.
Idealerweise ist ein Meursault ein Wein im Alter von 5 bis 10 Jahren. Bei der Reife sind sein Gaumen und seine Nase explosiv; Es entsteht eine ganze Reihe von Aromen: Honig, exotische Früchte, Butter, Haselnüsse, gegrillte Mandeln, gelbe Früchte, Anis, Karamell ...
Der Verkauf ist auf maximal 6 Flaschen begrenzt