Château BELA - Trockenbeerenauslese (Egon Müller) 2013
Eslovaquia oriental
"Los fanáticos de todo el mundo conocen al menos por su reputación los rieslings de Egon Müller, nacido en uno de los terruños alemanes más bellos, en el Sarre. De estos vinos, Egon Müller, el cuarto del nombre, simplemente dice que no puede no mejor que su padre. Pero después del colapso de la República Socialista de Checoslovaquia y la partición del país en dos entidades, aprovechó la oportunidad para revivir el antiguo estado de sus suegros en la región eslovaca de Stúrovo .... En 1999, la tía de la esposa de Egon Müller comenzó a reconstruir la antigua finca familiar, y el castillo restaurado se transformó en un hotel muy hermoso.Las viñas se encuentran en la tierra de Muzla en el límite de la aldea de Belá en la margen izquierda del Danubio, que forma, en el sur del país, la frontera de Eslovaquia con Hungría ... Las laderas miran hacia el sur sobre un subsuelo de piedra caliza cubierta con una delgada capa de loess El clima es continental (inviernos severos y veranos calurosos). No sea frecuente y abundante durante el verano, o incluso hasta mediados de octubre, época de cosecha. La entrada de Egon Müller en escena fue en 2001, su primera cosecha eslovaca, con una ambición por la calidad: viñas cubiertas de hierba, muy poco fertilizante, rendimientos medidos (45-50 hl / ha). La uva se vendimia en su madurez, fundamental para mejorar el terruño, se transporta en pequeñas cajas y se coloca entera, sin despalillar, en la prensa. El jugo se asienta durante 24 horas y, si es necesario, se enfría a 16 ° C. Sin chaptalización: el vino suele rondar los 13 °, con más o menos azúcares residuales. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable de 50 hl, lentamente por el frío del invierno, y se bloquea la fermentación maloláctica, práctica habitual en países con veranos calurosos para conservar la acidez esencial y reducir el riesgo de "escozor" del vino . Luego, trasiego y filtrado desbastado, seguido de filtrado estéril durante el embotellado para evitar que las bacterias lácticas ataquen los azúcares residuales "Le Rouge & le Blanc N ° 95, INVIERNO 2009-2010
Botella de 50 cl
