Château BELA - Trockenbeerenauslese (Egon Müller) 2013
Slovacchia orientale
"I fan di tutto il mondo conoscono almeno di fama i riesling di Egon Müller, nato da uno dei più bei terroir tedeschi, nel Saarland. Di questi vini, Egon Müller - quarto del nome - dice semplicemente che non può non meglio di suo padre. Ma dopo il crollo della Repubblica socialista di Cecoslovacchia e la divisione del paese in due entità, colse l'occasione per far rivivere la vecchia tenuta dei suoi suoceri nella regione slovacca di Stúrovo .... Nel 1999, la zia della moglie di Egon Müller ha iniziato a ricostruire l'antica tenuta di famiglia e il castello restaurato è stato trasformato in un bellissimo hotel. I vigneti si trovano nella terra di Muzla al limite del villaggio di Belá, sulla riva sinistra del Danubio, che forma, nel sud del paese, il confine della Slovacchia con l'Ungheria ... Le colline si affacciano a sud su un sottosuolo calcareo ricoperto da un sottile strato di loess Il clima è continentale (inverni rigidi ed estati calde). Non essere frequente e abbondante durante l'estate, o anche fino a metà ottobre, al momento del raccolto. L'ingresso in scena di Egon Müller è del 2001, la sua prima annata slovacca, con l'ambizione di qualità: viti erbose, pochissimo fertilizzante, rese misurate (45-50 hl / ha). Le uve vengono raccolte a maturità - fondamentale per valorizzare il terroir -, trasportate in piccole cassette e poste intere, non diraspate, nel torchio. Il succo subisce una decantazione per 24 ore e, se necessario, un raffreddamento a 16 ° C. Nessuno zuccheraggio: il vino è generalmente intorno ai 13 °, con più o meno zuccheri residui. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox da 50 hl, lentamente per il freddo dell'inverno, e la fermentazione malolattica viene bloccata, pratica comune nei paesi con estati calde per preservare l'acidità essenziale e ridurre il rischio di "bruciore" del vino . Quindi, filtrazione travaso e sgrossatura, seguita da filtrazione sterile durante l'imbottigliamento per evitare che i batteri lattici attaccino gli zuccheri residui "Le Rouge & le Blanc N ° 95, INVERNO 2009-2010
Bottiglia da 50 cl
