Das Anwesen wurde 1919 in Gevrey-Chambertin gegründet. Jean-Louis Trapet, an der Spitze des Anwesens, ist der Sohn von Jean und der Cousin des Rossignol-Trapet. Er ist mit einem Elsässer, Andrée, verheiratet, und diese beiden Winzer versuchen daher, die Burgunder- und die Elsässer-Domäne gemeinsam zu führen, während sie in Gevrey fest etabliert bleiben. Jean-Louis wechselte in den 1990er Jahren zur Biodynamik, zuerst von François Bouchet, dann von Pierre Masson beraten. Jean-Louis greift auf teilweise Destemming zurück, er praktiziert kalte Mazerationen vor der Fermentation, er bevorzugt lange Vatting und er verwendet die Schwerkraft, um seine Weine zu intonieren. Er verwendet 30 bis 75% neue Fässer, je nach Jahrgang. Er lehnt die Verwendung von Schwefel sowohl zur Erntezeit als auch während der Weinbereitung oder Alterung ab und begnügt sich bei der Abfüllung mit einer kleinen Dosis.
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