Imagínese vertientes vertiginosas en el corazón del Nahe, extravagantes valles de vegetación en un clima fresco y húmedo, una famosa región vitivinícola alemana donde reina el Riesling y donde surge a diario la cuestión de la elaboración del vino en esta zona ultranorte. Ganador del premio Lalique en 2003 por su ejemplar contribución al mundo del vino, Domaine Dönhoff es considerado hoy como uno de los más grandes fabricantes de Riesling.
El Domaine se extiende ahora sobre 25 hectáreas plantadas con 80% de Riesling, acompañado de 20% de Pinot Gris y Pinot Blanc. Las viñas tienen entre 15 y 60 años, y los suelos están compuestos principalmente por esquistos y pedregal de roca volcánica. Los rendimientos se elevan a unos 50 hectolitros por hectárea y el envejecimiento se equilibra con precisión entre tinas de acero inoxidable y barricas de roble alemán.
DÖNNHOFF- Tonschiefer (seco) 2017:Como sugiere su nombre (tonschiefer significa pizarra), esta cuvée es un hermoso homenaje al terruño de Leistenberg, mezcla de arcillas y pizarras negras, que le dan al vino este notable equilibrio entre densidad y elegancia. Fruta madura, tensión, pureza y vibración mineral: una lección de estilo
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Dönnhoff - Tonschiefer (sec) 2017
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