RUM NEISSON - Ron ámbar - Perfil 105 - 54,2%
Neisson nació durante el período de entreguerras en 1931 cuando los hermanos Adrien e Hildebert Pamphile, conocido como Jean Neisson, compraron la casa La Thieulbert, que entonces contaba con 20 ha de plantaciones. Se encuentra en el noroeste de la isla, no lejos de Saint-Pierre, al pie del monte Pelée y el hermano mayor Adrien se compromete a montar una pequeña destilería mientras que su hermano menor, Jean Neisson, termina sus estudios en París. Mientras que los mayores producían rones en Martinica, el más joven fundó una empresa de importación y exportación después de sus estudios y luego comenzó a comercializar los rones en París. Sin embargo, era un apasionado de la producción y aprovechó sus años de estudio al encargar una columna Savalle para la destilería, modificada según sus instrucciones para mejorar la calidad de sus rones.
Hoy en día, sigue siendo la familia Neisson la que dirige la destilería familiar (una de las últimas en Martinica) y la casa sigue suministrando exclusivamente cañas de sus propias 40 hectáreas de caña.
Este ron ámbar Profil 105 se distingue de otros rones Neisson y es objeto de un desarrollo algo particular. Tradicionalmente, la crianza se realiza en barricas de Bourbon, o este ron ámbar ha sido añejado en barricas nuevas, una pequeña singularidad que repercute en su perfil aromático. Barriles nuevos sí, ¡pero la historia no acaba ahí! En realidad, se trata de una gran selección de barricas de distintos orígenes con diferentes pruebas de tostado. Al final, fue el perfil de calentamiento No. 105 el que llamó la atención de la marca y dio origen a este nuevo ron Neisson.
Las especificidades de Profil 105 dan a este ron un espléndido equilibrio y un innegable encanto isleño.
Compra limitada a dos botellas.