RUM NEISSON - Rum ambrato - Profilo 105 - 54,2%
Neisson nacque durante il periodo tra le due guerre nel 1931 quando i fratelli Adrien e Hildebert Pamphile, conosciuti come Jean Neisson, acquistarono la casa La Thieulbert, che allora aveva 20 ettari di piantagioni. Si trova nel nord-ovest dell'isola, non lontano da Saint-Pierre, ai piedi del monte Pelée e il fratello maggiore Adrien si impegna quindi a fondare una piccola distilleria mentre il fratello minore, Jean Neisson, sta terminando i suoi studi presso Parigi. Mentre il più anziano produceva rum in Martinica, il più giovane ha avviato una società di import-export dopo i suoi studi e poi ha iniziato a commercializzare i rum a Parigi. Tuttavia era appassionato di produzione e ha messo a frutto i suoi anni di studio ordinando una colonna Savalle per la distilleria, modificata secondo le sue indicazioni per migliorare la qualità dei suoi rum.
Oggi è ancora la famiglia Neisson a guidare la distilleria di famiglia (una delle ultime in Martinica) e la casa continua a fornire esclusivamente canne dai propri 40 ettari di canna.
Questo rum ambra Profil 105 si distingue dagli altri rum Neisson ed è oggetto di uno sviluppo un po 'particolare. Tradizionalmente l'invecchiamento è fatto in botti Bourbon, oppure questo rum ambrato è stato invecchiato in botti nuove, una piccola singolarità che ha ripercussioni sul suo profilo aromatico. Botti nuove sì, ma la storia non finisce qui! Si tratta infatti di un'ampia selezione di botti di varia origine con differenti prove di tostatura. Alla fine, è stato il profilo di riscaldamento n. 105 che ha catturato l'attenzione del marchio e ha dato vita a questo nuovo rum Neisson.
Le specificità del Profil 105 conferiscono a questo rum uno splendido equilibrio e un innegabile fascino isolano.
Acquisto limitato a due bottiglie.