RHUM NEISSON - Rhum ambré - Profil 105 - 54,2 %
Neisson a vu le jour pendant l’entre-deux-guerres en 1931 lorsque les frères Adrien et Hildebert Pamphile, dit Jean Neisson, achètent l’habitation La Thieulbert alors pourvue de 20 ha de plantations. Elle est située au nord-ouest de l’île, non loin de Saint-Pierre, au pied de la montagne Pelée et le frère aîné Adrien entreprend alors de mettre en place une petite distillerie pendant que son cadet, Jean Neisson termine ses études à Paris. Pendant que l’aîné produit les rhums en Martinique, le cadet monte une société d’import-export à la suite de ses études et entreprend alors de commercialiser les rhums à Paris. Il est toutefois passionné par la production et mettra ses années d’études à profits en commandant pour la distillerie une colonne Savalle modifiée selon ses instructions afin d’améliorer la qualité de ses rhums.
Aujourd’hui, c’est toujours la famille Neisson qui est à la tête de la distillerie familiale (l’une des dernière de Martinique) et l’habitation continue de se fournir exclusivement des cannes de ses propre 40 hectares de cannes.
Ce rhum ambré Profil 105 se distingue des autres rhums Neisson fait l'objet d'une élaboration un peu particulière. Traditionnellement, le vieillissement se fait dans des fûts de Bourbon or ce rhum ambré à lui été vieilli dans des fûts neuf, petite singularité qui se répercute sur son profil aromatique. Des fûts neuf oui, mais l'histoire ne s'arrête pas là ! Il s'agit en réalité d'une large sélection de fûts aux origines variées avec différents tests de chauffe. C'est finalement le profil de chauffe n° 105 qui a retenu l'attention de la marque et qui a donné naissance à ce nouveau rhum Neisson.
Les spécificités du Profil 105 confèrent à ce rhum un équilibre splendide et un charme insulaire indéniable.