Producido a partir de agua de manantial de las montañas Hsuehshan ("montañas nevadas"), Kavalan Sherry es un whisky de malta de la gama Solist, una colección de los mejores embotellados crudos de barril de la destilería. Añejado en toneles de jerez oloroso, y embotellado a mano, sin reducción, adición de caramelo o filtración en frío, es un whisky rico, exótico y complejo, ya votado como Mejor Single Malt Resto del Mundo en los World Whisky Awards 2011