En la década de 1980, entregó su propiedad a su hijo André, quien se hizo cargo de la propiedad. Continuó el trabajo de su padre y amplió el viñedo mediante sucesivas plantaciones. Decidió convertir el viñedo a la viticultura ecológica a finales de los años 90, siendo entonces pionero en la región. Tomó la decisión de vender su finca en 2014, cuando trabajé con él en la finca. El Domaine d'Edouard nació de esta adquisición.
La finca está formada por 13,5 hectáreas de cepas certificadas en viticultura ecológica desde hace 15 años. Las parcelas están plantadas en las dos vertientes del pueblo: una, situada entre Vaux y Auxerre, con una tendencia más arcillosa; la otra, situada al sur de Vaux, más caliza.
La variedad de uva es típicamente Borgoña con una mayoría de Pinot Noir y Chardonnay para la producción de Bourgognes Côtes d'Auxerre. También se plantan otras variedades de uva: Aligoté, Gamay y César, variedad típica de la región.