L'arrivo di Dirk Niepoort nella tenuta di famiglia nel 1987 ha segnato una vera e propria rottura per questa dimora storica che appartiene alla famiglia Niepoort da 5 generazioni. Come molte Quinta, la tenuta non aveva vigne e si accontentava di produrre vini, principalmente Porto. Da allora, la famiglia Niepoort ha acquisito 2 Quintas (Nápoles e Carril) situate a Cima Corgo, la regione vinicola più prestigiosa della Valle del Douro. La Quinta de Nápoles, sulla riva sinistra del fiume Tedo, si estende per circa 30 ettari. Acquistata nel 1988, Quinta Do Carril, si trova vicino a Quinta de Nápoles e si estende su 9 ettari. Oggi, Dirk Niepoort produce anche vini nelle regioni di Bairrada, Dão, Vinho Verde e Jerez con la stessa preoccupazione per il rispetto del terroir.
Dócil è il frutto della volontà di produrre un vinho verde che rispecchi il territorio, equilibrato e completo, la cui vinificazione si basa interamente sulla vibrante acidità e sull'uva Loureiro. Dalla Val Lima, suo luogo di origine, questo vino proviene da viti piantate su terreni granitici. Il profilo aromatico dell'uva Loureiro è molto marcato, con predominanza di aromi floreali freschi.
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NIEPOORT - Docil Riesling (Moelleux) 2017
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