Domaine des Accoles - Le jus des petits acolytes - Jus de raisin 2018
Domaine des Accoles - Il succo dei piccoli accoliti - Succo d'uva - Biodynamics 2018
Il Domaine des Accoles è un'avventura familiare, portata avanti dai suoi partner, Florence e Olivier Leriche. I due accoliti studiarono insieme, a Bordeaux, poi a Digione: ingegneri di tecniche agricole, viticoltura ed enologia per Olivier, fitosanitario per Firenze. Nel 1998, hanno scoperto i terroir della Borgogna. Seguono 13 anni nella gestione del Domaine de l'Arlot, a Nuits-Saint-Georges, sotto il segno dell'intera vendemmia, poi biodinamica. La Borgogna è bella e accogliente, ma le radici della famiglia sono nella valle del Rodano, dal Lago di Ginevra al Mediterraneo. Nel 2005 Florence e Olivier acquistano una vecchia casa da ristrutturare, vicino a Privas. A poco a poco inizia la scoperta dei terroir dell'Ardèche. Nel 2010 le vigne erano in vendita a Saint-Marcel d'Ardèche… Vigne invecchiate, isolotti raggruppati…. Le condizioni sono ideali per costituire una tenuta biologica e biodinamica ...
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Domaine des Accoles - Le jus des petits acolytes - Jus de raisin 2018
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