Château D'YQUEM (sans étiquette) 1936
Sauternes
Château D'YQUEM (sin etiquetas) 1936
Château d'Yquem es uno de los vinos legendarios, conocido por su nombre y que lleva una impronta única que marca todo el estilo de Yquem. La leyenda de este excepcional vino de Sauternes se ha construido a lo largo de 400 años de historia. Gracias a los archivos del castillo y de la Gironda, los escritos ya dan fe del uso de un cuidado especial de las vides y las cosechas tardías en Yquem desde finales del siglo XVI. El castillo y luego el viñedo con una selección de parcelas se irán construyendo gradualmente bajo la influencia de la familia Sauvage. Françoise Joséphine d'Yquem se casó con el conde Louis Amédée de Lur-Saluces en 1785. Tras su muerte, tres años más tarde, asumió la dirección de la finca, elevando gradualmente el Château d'Yquem a la categoría de propiedad con reputación sin fronteras. .
Todo el trabajo de la Dama de Yquem será recompensado póstumamente. En 1855, el Château d'Yquem será la única propiedad reconocida como el único Premier Cru Supérieur en la clasificación oficial establecida a pedido del Emperador Napoleón III para la Exposición Universal de París. Château d'Yquem entrará en una nueva era con la adquisición de la propiedad por parte del grupo LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton.
De las 113 hectáreas del viñedo Château d'Yquem, solo unas 100 están en producción, siendo el Sémillon la mayor parte de las variedades de uva (75%), complementado con Sauvignon blanc (25%). Château d'Yquem disfruta de un microclima excepcional donde el Ciron, un pequeño afluente izquierdo del Garona, juega un papel determinante en el desarrollo de la podredumbre noble. Es gracias a las brumas matutinas de otoño que Botritys cinerea puede asentarse en los racimos, secándolos para concentrar los azúcares y los aromas.
Château d'Yquem es reconocido por su dominio de la cosecha por selección sucesiva. Desde la uva hasta el embotellado, la elaboración de un vino Sauternes de Château d'Yquem ilustra un saber hacer que requiere un proceso extremadamente largo, con atención y meticulosidad constantes.
Con un rendimiento limitado a una copa por cepa, Château d'Yquem es un vino de Sauternes cuya rareza hace reconocible el prestigio por su expresión aromática única, textura y longitud en boca. Las añadas jóvenes muestran la expresividad de las notas frutales, sobre aromas de albaricoque, naranja, que en ocasiones evolucionan hacia notas amaderadas de vainilla o tostados de tostado, para evolucionar hacia un ligero toque especiado de canela, azafrán y regaliz. Cortado para la guarda, el Sauternes de Château d'Yquem evoluciona suntuosamente, evolucionando sobre deliciosos aromas de frutos secos y confitados, delicadamente cincelados por la frescura de las notas florales. Armonía, equilibrio, complejidad y delicadeza,
Sauternes de Château d'Yquem es un estilo por derecho propio.
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