100% Savagnin, vendanges 2ème quinzaine d'Octobre. Domaine certifié Bio et Biodynamie. Ce vin a été placé dans une pièce bourguignonne, ouillé la première année pour maintenir le fruit puis non ouillé en cave froide pendant plus de 6 ans pour ne pas accélérer le procesus (la plupart des vignerons mettent ces pièces sous leurs toits pour aller plus vite). Une sorte de champignon/voile se forme à la surface du fût et se nourrit du vin pendant cette période. 1/3 du volume global s'évapore. Passé cette période, on peut alors effectuer 'la percée'. DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Le vin Jaune 2011
LA rareté ! Un magnifique Vin Jaune de l'un des plus emblématiques vignerons du Jura ... En quantités microscopiques bien sûr ...
100% Savagnin, vendanges 2ème quinzaine d'Octobre. Domaine certifié Bio et Biodynamie. Ce vin a été placé dans une pièce bourguignonne, ouillé la première année pour maintenir le fruit puis non ouillé en cave froide pendant plus de 6 ans pour ne pas accélérer le procesus (la plupart des vignerons mettent ces pièces sous leurs toits pour aller plus vite). Une sorte de champignon/voile se forme à la surface du fût et se nourrit du vin pendant cette période. 1/3 du volume global s'évapore. Passé cette période, on peut alors effectuer 'la percée'.
Qualité limité à 3 bouteilles maximum par client
Domaine Bornard - Le Vin Jaune 2011 Côtes du Jura
DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Vin Jaune 2011 Arbois Pupillin
LA rareté ! Un magnifique Vin Jaune de l'un des plus emblématiques vignerons du Jura ... En quantités microscopiques bien sûr ...
100% Savagnin, vendanges 2ème quinzaine d'Octobre. Domaine certifié Bio et Biodynamie. Ce vin a été placé dans une pièce bourguignonne, ouillé la première année pour maintenir le fruit puis non ouillé en cave froide pendant plus de 6 ans pour ne pas accélérer le procesus (la plupart des vignerons mettent ces pièces sous leurs toits pour aller plus vite). Une sorte de champignon/voile se forme à la surface du fût et se nourrit du vin pendant cette période. 1/3 du volume global s'évapore. Passé cette période, on peut alors effectuer "la percée".
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Domaine Bornard - Le Vin Jaune 2011
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