Die Familienfarm war traditionell der gemischten Landwirtschaft mit Zucht, Beeren und Trauben gewidmet, die in den Genossenschaftskeller gebracht wurden. Ab 1985 widmete sich das Weingut ausschließlich dem Weinbau. Jean-Bernard Larrieu kultiviert seine Reben, vinifiziert die Trauben, reift seine Weine, füllt sie ab und verkauft sie, Clos Lapeyre wurde geboren! Im Jahr 2000 umfasste der Weinberg etwa 10 Hektar. Im Jahr 2004 wuchs es mit der Übernahme der Domäne von Nays-Labassère, einem herrlichen und alten Weinberg von 7 Hektar im Herzen von Chapelle-de-Rousse.
DER WEINBERG: Biologischer Weinbau mit Quality France-Lizenz seit 2005. Praxis der Biodynamik seit 2013 Terrassenanbau für ca. 8 Hektar an sehr steilen Hängen. Bearbeiten Sie den Boden im Frühjahr in der Reihe und zwischen den Reben: Fördert die Belüftung und tiefe Verwurzelung.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux: Es ist eine Basis von Gros Manseng, zu der wir die erste Art von kleinem Manseng zusammenbauen. Die Ernte von sehr reifen Rosinen-Trauben erfolgt normalerweise in zwei Sortierungen zwischen dem 15. Oktober und dem 15. November. Die Weinbereitung ist Lapeyre Sec sehr ähnlich, mit Ausnahme der teilweisen alkoholischen Fermentation, bei der der Zucker im Most (70 g / l) im flüssigen Zustand gehalten wird, um den süßen Geschmack zu erhalten. Der Begriff des Gleichgewichts zwischen Frische und Alkohol ist bei diesen Weinen sehr wichtig, die in erster Linie „vom Tisch“ oder als Dessertwein getrunken werden sollen. Aufgrund der Haltung des Weinbergs sind die Nächte kühler und der Reifungsprozess langsamer: Die Säuren in den Trauben werden daher nicht abgebaut, und wir ernten natürlich süße und saure Trauben, die den Trauben Lebendigkeit verleihen. Weine. Manuelle Ernte in der Regel in zwei Sorten im Abstand von 8 bis 15 Tagen, je nach Wetterlage. Bei jeder Sortierung werden nur Trauben oder Rosinenstücke geschnitten. Unter der Einwirkung der Sonne und der heißen Winde aus Spanien (Vent Balaguèr) verlieren die Trauben einen Teil ihres Wassers durch Austrocknung: Dies ist unser Konzentrationssystem in Jurançon.
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Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2018
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