L'azienda agricola di famiglia era tradizionalmente dedita alla coltivazione mista con allevamento, frutti di bosco e uva portati alla cantina cooperativa. Dal 1985 l'azienda si è dedicata esclusivamente alla viticoltura. Jean-Bernard Larrieu coltiva le sue viti, vinifica le uve, invecchia i suoi vini, li imbottiglia e li vende, è nato Clos Lapeyre! Nel 2000 il vigneto si estendeva per circa 10 ettari. Nel 2004 è cresciuto con l'acquisizione del dominio di Nays-Labassère, un magnifico e antico vigneto di 7 ettari nel cuore della Chapelle-de-Rousse.
IL VIGNETO: Viticoltura biologica con licenza Quality France dal 2005. Pratica di Biodinamica dal 2013 Coltivazione a terrazze per circa 8 ettari su pendii molto ripidi. Lavorare il terreno in primavera sul filare e tra le viti: favorisce l'aerazione e l'attecchimento profondo.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux: È una base di gros Manseng a cui assembliamo la prima specie di piccola Manseng. La raccolta delle uve appassite molto mature avviene solitamente in 2 cernite, tra il 15 ottobre e il 15 novembre. La vinificazione è molto simile alla Lapeyre Sec, ad eccezione della parziale fermentazione alcolica che mantiene gli zuccheri del mosto (70 g / l) allo stato liquoroso per conferire il sapore dolce. La nozione di equilibrio tra freschezza e liquore è molto importante in questi vini destinati principalmente ad essere bevuti “fuori tavola” o come vino da dessert. Infatti, a causa dell'atteggiamento del vigneto, le notti sono più fresche e il processo di maturazione è più lento: gli acidi dell'uva non vengono quindi degradati e si raccolgono uve naturalmente dolci e acide, che dona vivacità all'uva. vini. Raccolta manuale generalmente in due tipi, a 8-15 giorni di distanza a seconda del tempo. Ad ogni cernita vengono tagliati solo grappoli o pezzi di grappoli appassiti. Sotto l'azione del sole e dei venti caldi provenienti dalla Spagna (Vent Balaguèr), le uve perdono parte della loro acqua per disidratazione: questo è il nostro sistema di concentrazione a Jurançon.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2018
Errore durante la convalida dell'ordine
Funzionalità riservata ai membri
L'aggiunta ai preferiti è riservata ai membri, clicca qui per creare un account gratuito