Bénédicte e Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015
Il Domaine Stéphane Tissot è diventato da anni un riferimento essenziale per i vini del Giura.
Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ha di vigneto (vinificato in una cooperativa) e 25 ha di terreno agricolo.
Nel 1956 decide di piantare la vite per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-louis, Daniel e André.
Quest'ultimo ha ereditato 38 acri, che sarebbero diventati la tenuta André e Mireille Tissot, ora gestita dal figlio Stéphane.
Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni valorizzandole.
Dopo gli studi in Viticoltura / Enologia, è entrato a far parte del padre nella tenuta di famiglia nel 1989.
A poco a poco, ha assunto la gestione della tenuta e ha adottato l'agricoltura biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004.
Oggi hanno 43 ettari coltivati a vitigni classici del Giura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Nero.
Sin dalla piantagione dei vigneti del Tour de Curon nel 2002, avevano arato questo terreno con i cavalli attraverso vari fornitori di servizi.
Il progetto per essere autonomi per l'aratura dei cavalli è vecchio, ma l'attuazione ha richiesto un po 'di tempo e organizzazione.
L'intero team della tenuta è andato alla formazione sulla "trazione animale". L'obiettivo è arare con il Bracadabra (cavallo Comtois della tenuta) 4 ettari di vigneto, compreso il Clos de la Tour de Curon.
Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015 : Legendary 72 ares Clos, eccezionale terroir calcareo baiociano, parte del quale è in terrazza, 12.000 viti / ha su pali. Un vino enorme, un vino straordinario!
Acquisto limitato a un massimo di due bottiglie