Bénédicte und Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015
Die Domaine Stéphane Tissot ist seit Jahren eine wichtige Referenz für Jura-Weine.
Maurice Tissot, Vater von André Tissot und Großvater von Stéphane, besaß 3 ha Weinreben (in einer Genossenschaft vinifiziert) und 25 ha Ackerland.
1956 beschloss er, für jeden seiner vier Söhne Weinreben anzupflanzen: Jacques, Jean-Louis, Daniel und André.
Letztere erbten 38 Morgen Land, das zum Anwesen von André und Mireille Tissot werden sollte, das jetzt von ihrem Sohn Stéphane geführt wird.
Stéphane Tissot ist ein rebellischer Geist, der sich Traditionen aneignet und sie fördert.
Nach seinem Studium des Weinbaus / der Önologie wechselte er 1989 zu seinem Vater auf das Familiengut.
Nach und nach übernahm er die Verwaltung des Anwesens und übernahm 1999 den ökologischen Landbau. 2004 wechselte er zur Biodynamik.
Heute sind 43 Hektar mit klassischen Jura-Rebsorten bepflanzt: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
Seit der Plantage der Tour de Curon-Reben im Jahr 2002 hatten sie dieses Grundstück mit Pferden über verschiedene Dienstleister gepflügt.
Das Projekt, für das Pflügen von Pferden autonom zu sein, ist alt, aber die Umsetzung hat ein wenig Zeit und Organisation in Anspruch genommen.
Das gesamte Estate-Team absolvierte ein Training zur Traktion von Tieren. Ziel ist es, mit Bracadabra (dem Comtois-Pferd des Anwesens) 4 Hektar Rebfläche einschließlich des Clos de la Tour de Curon zu pflügen.
Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015 : Legendäre 72 Ares Clos, außergewöhnliches bajocianisches Kalksteinterroir, von dem sich ein Teil auf der Terrasse befindet, 12.000 Reben / ha auf Pfählen. Ein riesiger Wein, ein außergewöhnlicher Wein!
Der Kauf ist auf maximal zwei Flaschen begrenzt