Marie Thérèse Chappaz - Präsident Troillet Fendant 2017
Die Domaine Chappaz befindet sich in der Stadt Fully im Wallis in der Schweiz . Das Anwesen gehört seit 1987 Marie-Thérèse Chappaz . Sie hatte vor, Hebammen zu studieren, aber nach einem Praktikum im Krankenhaus, wo sie weder die Atmosphäre noch das hierarchische System schätzte, entschied sie sich dafür Akzeptiere den Esserts-Weinberg in Charrat, den sein Vater ihm geben wollte. Marie-Thérèse entdeckte den Beruf des Winzers insbesondere dank des Winzers, der sich bereits um das Grundstück gekümmert hatte. Sie absolvierte ein einjähriges Praktikum im Bereich Biokultur im Biollaz-Keller und absolvierte anschließend erfolgreich den höheren Studiengang Weinbau und Önologie. Im Jahr 1987 übernahm Marie-Thérèse die Familienreben. In diesem Jahr musste sie die Trauben verkaufen, weil der Keller (an einem Ort namens La Liaudisaz ) noch nicht fertig war: 1988 war das Jahr der Weinbereitung ihres ersten Jahrgangs. Zu dieser Zeit hatte es nur eineinhalb Hektar Rebfläche und im Laufe der Jahre erweiterte es sein Gebiet, das jetzt 10 Hektar umfasst und auf vier Dörfer verteilt ist. Während eines Besuchs bei einem Spezialisten für Biodynamik in der Domaine Chapoutier de Tain-L'Hermitage im Jahr 1997 beschloss Marie-Thérèse, ihr Anwesen auf Biodynamik umzustellen, ein Ansatz, der ihrer Philosophie des Respekts für die Umwelt und das Leben entspricht. und Terroir. Der Weinberg ist seit 2003 von Demeter zertifiziert . Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich unter Berücksichtigung der Stadien und der Entwicklung des Weins mit einheimischen Hefen und einem Minimum an Inputs.
Präsident Troillet ist eine Hommage an den Großonkel von Marie-Thérèse Chappaz ( Maurice Troillet , ebenfalls Präsident des Staatsrates des Wallis), der in den 1940er Jahren das Haus des Anwesens errichtete. Diese Cuvée besteht aus Fendant ( auch bekannt als Chasselas ), deren Durchschnittsalter 40 Jahre beträgt. Nach schonender Weinbereitung in Bottichen und abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein 10 Monate auf seiner Hefe in Bottichen.
Rebsorte: 100% Fendant (Chasselas)
