Die Sadie Familie - Palladius Assemblage 2017
Swartland
Eben Sadie verfügt über umfangreiche internationale Erfahrung in Österreich, Deutschland, Italien, Oregon und Burgund. Nach seiner Rückkehr nach Südafrika war er Önologe auf dem Landgut Spice Route unter der Leitung von Charles Back, wo er einige Jahre später Kellermeister wurde. 2003 gründete er in Zusammenarbeit mit Cornell Spies Sequillo, das oft als sein zweites Label gilt.
2004 gründete er in Partnerschaft „Terroir Al Limit“ in der spanischen Region Priorat. Im Jahr 2011 wird das Weingut zerstört und die Bottiche werden geleert, bevor sie mit Bleichmittel kontaminiert werden. Dies wird Eben Sadie veranlassen, sich seinem Weinberg zu widmen.
Die Familie Sadie bezieht ihre Trauben ausschließlich aus der Region Swartland, einer der wärmsten Weinregionen Südafrikas . Alle Weiß- und Rotweine haben jedoch einen perfekt kontrollierten Alkoholgehalt und zeigen keine Schwere. Er besitzt keinen Weinberg (er hat seine eigene Philosophie auf dem Grundstück). Die Versorgung erfolgt über 48 Parzellen auf 43 Hektar.
Alle Parzellen werden biodynamisch bearbeitet und die Erträge sind extrem niedrig (etwa 600 Gramm Trauben pro Rebe). Eben's Philosophie ist sehr europäisch. Er mag den Begriff "Winzer" nicht. „Bis vor kurzem gab es dieses Wort nicht“, sagt er. Wir haben das Wort Vigneron verwendet. Wenn Sie an der Entwicklung großartiger Weine teilnehmen, müssen Sie den Herstellungsprozess verlassen. Wenn Sie Wein "machen", verlieren Sie die Definition von "Terroirs".
Palladius : Es ist die Mischung aus zehn Rebsorten (Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc und Palomino), die diesem Wein all seine aromatische Komplexität verleiht. . Aber keiner dominiert und der Wein ist in perfekter aromatischer Harmonie. Die Trauben für die Herstellung dieses Weins stammen aus Weinbergen auf Granit- und Kiesböden auf dem Berg Paardeberg. Es gibt auch einen Hauch von Exotik, wo sich eher klassische Aromen und Geschmacksrichtungen wie Limette, Heu und Mandeln vermischen. Das Ganze ist klar, harmonisch und sehr trinkbar.
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