The Sadie Family - Palladius Assemblage 2017
Swartland
Eben Sadie possède une expérience internationale très vaste ayant travaillé en Autriche, en Allemagne, en Italie, en Oregon et en Bourgogne. A son retour en Afrique du Sud, il est œnologue au domaine Spice Route sous la direction de Charles Back où il deviendra quelques années plus tard maître de chai. En 2003, en partenariat avec Cornell Spies, il crée Sequillo, qui est souvent considéré comme sa deuxième étiquette.
En 2004, toujours en partenariat, il fonde « Terroir Al Limit » dans la région du Priorat en Espagne. En 2011, le domaine sera vandalisé et les cuves seront vidées avant d’être contaminées par de l’eau de Javel, ce qui amènera Eben Sadie à se consacrer à son vignoble.
The Sadie Family s’approvisionne en raisin exclusivement dans la région du Swartland, une des régions viticoles les plus chaudes de l’ Afrique du Sud. Pourtant, tous ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge, sont à des degrés d’alcool parfaitement maîtrisés et ne montrent aucune lourdeur. Il n’est propriétaire d’aucun vignoble (il a sa propre philosophie sur la propriété). Ses approvisionnements proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares.
Toutes les parcelles sont travaillées en biodynamie et les rendements sont extrêmement faibles (environ 600 grammes de raisin par pied). La philosophie d’Eben est très européenne. Il n’aime pas le terme de ‘vinificateur’. « Jusqu’à une époque récente, dit-il, ce mot n’existait pas. On utilisait le mot vigneron. Quand on participe à l’élaboration de grands vins il faut s’extraire du processus de fabrication. Si vous « faites » du vin vous perdez la définition de terroirs ».
Palladius : C’est l’assemblage d’une dizaine de cépages(Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche ,Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc et Palomino) qui lui donne à ce vin toute sa complexité aromatique. Mais aucun ne domine et le vin est en parfaite harmonie aromatique.Les raisins destinés à l’élaboration de ce vin proviennent de vignobles plantés sur sols granitiques et graveleux situés sur la montagne de Paardeberg. On trouve également une touche d’exotisme où se mêlent des arômes et des saveurs plus classiques comme le citron vert, le foin et les amandes. L’ensemble est limpide, harmonieux et d’une grande buvabilité.
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