GIN - KI NO BI - Kyoto
Die Kyoto Distillery ist die erste handwerkliche Ginbrennerei in Japan . Es hat seinen Sitz in Minami-Ku im südlichen Teil der Stadt Kyoto in der Nähe der Region Fushimi, die seit Hunderten von Jahren für die Herstellung von Nihon-Shu (japanischer Sake) bekannt ist. Dieser Ort bietet eine Fülle von Rohstoffen: das süße Wasser von Fushimi und eine große Auswahl an lokal angebauten Zutaten wie Yuzu, Sansho und legendären Uji-Tees.
Der KI NO BI Kyoto Dry Gin wird mit einer besonders komplexen Herstellungsmethode hergestellt: Die Pflanzenextrakte werden in sechs verschiedene Kategorien (Basis, Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen) unterteilt. Jede Kategorie wird dann in l mazeriert Reisalkohol vor dem individuellen Destillieren. Die Destillate werden dann zusammengesetzt, bevor sie gepaart werden können, wodurch die unterschiedlichen Aromen harmonieren und das perfekte Gleichgewicht im Gin erhalten.