Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1994
Einsiedelei
Jean-Louis Chave repräsentiert die sechzehnte Generation von Winzern aus diesem 1841 gegründeten Weingut, die sein gesamtes Know-how einbringt, indem sie die Vision des Weinbergs komplett überarbeitet. Jedes Grundstück ähnelt einem kleinen japanischen Garten, der mit einer Linie gezeichnet ist. Während er sich anderen Terroirs wie Florentin öffnet, einem fabelhaften Gehege mit sehr alten Reben im Herzen von Mauves, das 2009 seine erste Produktion feierte.
Im Keller bringen die Chaves die verschiedenen Terroirs der Eremitage nach oben und arbeiten an der Komplementarität der Mischungen.