Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1994
Eremo
Jean-Louis Chave rappresenta la sedicesima generazione di viticoltori di questa tenuta creata nel 1841 che porta tutto il suo know-how rivedendo completamente la visione del vigneto, ogni appezzamento ricorda un piccolo giardino giapponese disegnato con una linea. Mentre si apre ad altri terroir, come Florentin, un favoloso recinto piantato con viti molto vecchie nel cuore di Mauves, che ha festeggiato la sua prima produzione nel 2009.
In cantina, gli Chaves portano in alto i diversi terroir dell'Hermitage, lavorando sulla complementarietà delle miscele.