PIO CESARE - BAROLO ORNATO 1990
Das Weingut wurde vor über einem Jahrhundert 1881 von Cesare Pio gegründet und wird heute von seinen Nachkommen, der Familie Boffa, geführt. Das Weingut befindet sich auf alten römischen Mauern im Herzen der Stadt Alba. Mit 70 Hektar in der Region hat Pio Cesare Zugang zu einem überlegenen Terroir. In Kombination mit ihren traditionellen Produktionsmethoden ergeben sich einige der klassischsten Weine, die sich am besten zum Altern eignen.
Barolo "Ornato" stammt aus einer kleinen Auswahl von "Nebbioli" aus den Weinbergen der Familie Cascina Ornato in Serralunga d'Alba, einem der historischsten und angesehensten Gebiete der gesamten Barolo-Region. Sehr berühmt für seine großartige Struktur, seine Tannine, seine Frische und seine Langlebigkeit.
Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei hoher Temperatur, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration. Die Reifung erfolgt in „Botti“ -Eiche für etwa 30 Monate, in den ersten 12 Monaten in einer kleinen Menge in französischer Eiche.
Der allererste Barolo Single Vineyard der Familie Pio stammt aus dem Jahr 1985 in kleinen Mengen.