PAUILLAC de Château Latour 2015
Château Latour è uno dei produttori di vino più famosi di Bordeaux e del mondo. Si trova nell'angolo sud-orientale del comune di Pauillac al confine di Saint-Julien, nella regione del Medoc. Classificato Premier Cru nella classificazione bordolese del 1855, è diventato uno dei produttori di vino più ricercati e costosi del pianeta, producendo vini a predominanza Cabernet Sauvignon di forte struttura capaci di durare decenni.
Il sito è stato occupato dal 1331, con un forte e una guarnigione a guardia dell'estuario. Diverse piccole fattorie iniziarono a coltivare la vite e il vino del sito fu riconosciuto da Montaigne già nel XVI secolo. La torre originaria non esiste più; la famosa torre sull'etichetta è stata progettata come una colombaia e costruita intorno al 1620.
Lo sviluppo di Latour come proprietà unica è avvenuto con l'inizio di un lungo periodo ininterrotto di proprietà familiare collegata, basata attorno al nome di Ségur, associato anche a Mouton e Calon-Ségur. Iniziò nel 1670 e durò 290 anni, anche se dopo la rivoluzione francese Latour fu diviso e non fu completamente riunito fino al 1841. Il castello è attualmente di proprietà di François Pinault e fa parte del suo gruppo Artemis.
Tipicamente per la regione, il Cabernet Sauvignon domina nel vigneto, rappresentando circa l'80% delle piantagioni. La maggior parte del resto è Merlot, e ci sono anche piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il grande vino proviene solo dai vigneti che circondano il castello e che figurano sulla pianta della tenuta del 1759. Latour produce altri due vini: Les Forts de Latour e Pauillac de Latour , entrambi da vigne più giovani.