Vincent Gaudry - Die Tournebride 2018
Vincent Gaudry ist ein ungewöhnlicher Winzer. Er verließ die Schule mit 16 Jahren, weil das Lernen nicht seine Stärke war, und begann, auf dem Anwesen seines Vaters George Gaudry zu arbeiten. Als Vincent 1991 zu ihm kam, war das Anwesen kürzlich auf 9,5 Hektar angewachsen, und als Vincent im Alter von 18 Jahren das Land übernahm, wurde er nach dem Sprühen einer Behandlung so schwer krank. Chemikalie, die er begann, sich über ihre Auswirkungen Sorgen zu machen, und beschloss, alle chemischen Sprays zu stoppen - als einer der ersten in Sancerre.
Er stellte einen Vollzeitbeschäftigten ein, um die erweiterte Fläche von 9 Hektar Weiß und 2 Hektar Rot zu bearbeiten. Er wechselte 1995 zum ökologischen Weinbau und wechselte 2002 zur Biodynamik . Seine Weinberge besetzen die drei Terroirs von Sancerre: „ Caillottes “ für die Nase und den Duft; " Terres Blanches " für Struktur und Mundgefühl; und " Silex " für die Länge und das Alterungspotential des Weins.
Vincents Tournebride -Einstiegswein ist eine Mischung aus „Caillotes“ aus Verdigny, „Terres Blanches“ aus Sury-en-Vaux und „Silex“ aus Saint-Satur aus Sauvignon Blanc-Reben im Alter von 6 bis 40 Jahren. im Durchschnitt. Die Reben werden von Hand geerntet und in einer Mischung aus Edelstahl, 6.000 Liter konischen Holzfässern und älteren Fässern gereift. Die natürlichen Hefen werden für die Fermentationen verwendet, die malolaktische Fermentation wird nicht blockiert und sie führt eine lange Alterung der feinen Hefe durch, bevor sie ohne Schönung, ohne Filtration und mit minimalem Schwefelgehalt abgefüllt wird.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc