Vincent Gaudry - Le Tournebride 2018
Vincent Gaudry est un vigneron insolite. Il a quitté l'école à 16 ans parce que les études n'étaient pas son fort et a commencé à travailler au domaine de son père George Gaudry. Au moment où Vincent l'a rejoint en 1991, le domaine était récemment passé à 9,5 hectares, et lorsque Vincent a pris la relève à l'âge de 18 ans, il est tombé si gravement malade après la pulvérisation d'un traitement chimique qu'il a commencé à s'inquiéter de leurs effets et a décidé de cesser tous les pulvérisations chimiques - devenant l'un des premiers à le faire à Sancerre.
Il a embauché un employé à temps plein pour aider à travailler la zone agrandie de 9 hectares de blanc et 2 hectares de rouge. Il s'est d'abord converti à la viticulture biologique en 1995, puis est passé à la biodynamie en 2002. Ses vignobles occupent les trois terroirs de Sancerre : « Caillottes » pour le nez et le parfum ; « Terres Blanches » pour la structure et la sensation en bouche ; et « Silex » pour la longueur et le potentiel de vieillissement du vin.
Le vin d'entrée de gamme Tournebride de Vincent est un assemblage de « Caillotes » de Verdigny, de « Terres Blanches » de Sury-en-Vaux et de « Silex » de Saint-Satur de vignes de Sauvignon Blanc de 6 à 40 ans en moyenne. Les vignes sont vendangées à la main et vieillies dans un mélange d'acier inoxydable, de cuves en bois tronconique de 6000 litres et de barriques plus anciennes. Les levures naturelles sont utilisées pour les fermentations, la fermentation malolactique n'est pas bloquée et il effectue un long élevage sur lies fines avant la mise en bouteille sans collage, sans filtration et des niveaux de soufre minimaux.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc