Vincent Gaudry - Constelación de Escorpio 2017
Vincent Gaudry es un enólogo inusual. Dejó la escuela a los 16 porque los estudios no eran su fuerte y comenzó a trabajar en la finca de su padre George Gaudry. Para cuando Vincent se unió a él en 1991, la finca había crecido recientemente a 9,5 hectáreas, y cuando Vincent asumió el cargo a la edad de 18, se enfermó gravemente después de rociar un tratamiento. químico que comenzó a preocuparse por sus efectos y decidió detener todos los aerosoles químicos , convirtiéndose en uno de los primeros en hacerlo en Sancerre.
Contrató a un empleado de tiempo completo para que ayudara a trabajar el área ampliada de 9 hectáreas de blanco y 2 hectáreas de rojo . Se convirtió por primera vez a la viticultura orgánica en 1995, luego se cambió a la biodinámica en 2002 . Sus viñedos ocupan los tres terruños de Sancerre: “ Caillottes ” para nariz y fragancia; “ Terres Blanches ” para estructura y sensación en boca; y “ Silex ” por la duración y potencial de envejecimiento del vino.
Constellation du Scorpion es la tercera cuvée de Gaudry. Proviene de un lugar llamado "Les Bouloises" en Saint-Satur, una ladera orientada al suroeste justo debajo de un bosque donde el suelo es "Flint" , una mezcla de sílex con arcilla silícea bastante arenosa. Constellation du Scorpion está elaborado con Sauvignon Blanc, vinificado y envejecido en tinas de roble ahusado hasta julio. Flint parece traer más tensión aquí, con una textura profunda nuevamente y muy brillante con matices de pedernal.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
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