Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue – Solera
Jérôme Bretaudeau war 13 Jahre lang beim Winzer Alain Gaubert als Anbauleiter tätig. Im Jahr 2001 zog er auf die Domaine de Belle Vue in Gétigné im Pays Nantais . Damals bewirtschaftete er die 2 Hektar Rebfläche, die er von seinem Vater geerbt hatte. Heute ist der 15 Hektar große Weinberg in weiße (10 Hektar) und rote (5 Hektar) Weinberge unterteilt.
Jérome Bretaudeau ist für seine Extravaganz bekannt, sowohl bei den angebauten Rebsorten als auch bei den Weinherstellungstechniken, die er anwendet. Er ist Eigentümer von Melon de Bourgogne-Reben (90 %), aber auch von Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris und Sauvignon Gris, die in der Region Nantes eher selten sind. Bei den Rotweinen beträgt die Aufteilung 40 % Cabernet Franc, 12 % Gamay noir à jus blanc, 40 % Merlot, 20 % Pinot Noir und 12 % Cabernet Sauvignon. Er experimentiert viel und verfügt für seine Weinbereitung und Reifung über Edelstahltanks, Fässer, Fässer, Betoneier und Amphoren.
Solera de Bretaudeau ist ein sehr ungewöhnlicher Wein. Er stammt von Chardonnay-Reben aus der Muscadet-Region und ist eine Mischung aus 4 Jahrgängen . Der Wein wird in einem Tonei vergoren und anschließend 60 Monate lang durch Oxidation leicht in einem Solera-Fass-System gereift, das traditionell zur Herstellung von Sherry verwendet wird. Es wurden nur sehr wenige Flaschen produziert und das Ergebnis ist ein strukturierter, reichhaltiger, salziger und sehr angenehmer Wein.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Die Menge ist auf 1 Flasche begrenzt