Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2016
Situado en el sur de Córcega , en el corazón del valle de Taravo ya una altitud de unos 100 metros, Domaine Abbatucci es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesto principalmente por variedades icónicas como Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la finca de 20 hectáreas alberga una colección única de dieciocho variedades de variedades endémicas que contribuyen a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla.
Las técnicas de viñedo y vinificación cumplen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con, entre otras cosas, solo la vendimia manual y durante la vinificación solo se utilizan levaduras autóctonas.
Alte Rosso (antes conocido como "BR") está hecho de Barbarroja , cultivado en arenas de granito orientadas al noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabaja la biodinámica con la influencia de las prácticas de la fitoterapia: el arado de caballos y el dominio del deshierbe invernal con su rebaño de ovejas. Las uvas recolectadas a mano se seleccionan meticulosamente y se prensan directamente en cosechas completas. La fermentación alcohólica se produce en semimúidos de 600 litros . La crianza es de 9 meses sobre lías totales y luego el vino pasa a tinas durante 2 meses después de ensamblar los mejores lotes. El colmo en este final Cocinar durante un mínimo de 6 meses.
Variedad de uva: 100% Barbarroja