Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2016
Situato nel sud della Corsica , nel cuore della Valle del Taravo e ad un'altitudine di circa 100 metri, il Domaine Abbatucci è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da varietà iconiche come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 20 ettari ospita una collezione unica di diciotto varietà di varietà endemiche che contribuiscono alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola.
Le tecniche di vigneto e di vinificazione sono state in linea con i principi della biodinamica dal 2000, con, tra l'altro, solo la raccolta manuale e durante la vinificazione vengono utilizzati solo lieviti autoctoni.
L'Alte Rosso (anticamente “BR”) è ottenuto dal Barbarossa , coltivato su arene granitiche esposte a nord-ovest. Jean-Charles Abbatucci lavora sulla biodinamica con l'influenza delle pratiche fitoterapiche: aratura dei cavalli e padronanza del diserbo invernale con il suo gregge di pecore. Le uve raccolte a mano vengono poi selezionate meticolosamente e pressate direttamente in vendemmie intere. La fermentazione alcolica avviene in mezzi muidi da 600 litri . L'affinamento dura 9 mesi sulle fecce totali e poi il vino viene messo in vasche per 2 mesi dopo l'assemblaggio delle partite migliori. L' alto finalement est. Cottura per un minimo di 6 mesi.
Vitigno: 100% Barbarossa