Domaine Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2018
Alain Chabanon , figlio di maestri, non era predestinato a lavorare nella vigna. Ma dopo la sua prima vendemmia all'età di 14 anni e gli studi superiori in agronomia a Bordeaux, Alain Chabanon ha svolto stage in castelli vitivinicoli e ha fatto incontri decisivi con i loro cantinieri. Successivamente si è specializzato in enologia e ha collaborato con rinomati enologi. All'inizio degli anni '90 ha acquistato i primi vigneti a Montpeyrou x in Linguadoca . Ora possiede 17 ettari di vigneti con appezzamenti distribuiti su cinque villaggi. Il Domaine Alain Chabanon è certificato in agricoltura biologica dal 2002 e biodinamico dal 2011.
Il Petit Merle aux Alouettes è ottenuto da Merlot con un'età media di 29 anni. Le vendemmie manuali vengono selezionate e poste in tini per gravità. La vinificazione è tradizionale, alternando follature e rimontaggi, e la macerazione dura dalle 4 alle 5 settimane. L'affinamento dura 10 mesi in vasche di acciaio inox . Si consiglia di stapparlo, o anche di travasarlo almeno 2 ore prima della degustazione.
Vitigno: 100% Merlot