LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol Rouge 2018
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg stammt aus dem Jahr 1850 und war damals auf gemischten Anbau (Tabak, Getreide ...) spezialisiert. In den 1970er Jahren wurden die ersten Reben angebaut. Das Weingut wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen, unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Clef de Sol Rouge ist eine Mischung aus Côt (auch bekannt als Malbec) und Cabernet Franc mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie mazeriert und in Betonfässern für eine langsame und empfindliche Extraktion fermentiert werden. Die Reifung erfolgt vollständig in Fässern von 225 Litern und 400 Litern .
Rebsorten: Côt, Cabernet Franc