LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2018
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una explotación que data de 1850, luego especializada en cultivos mixtos (tabaco, cereales ...) y que vio sus primeras cepas en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y funcionan hoy juntos, ayudados por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a agricultura ecológica y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Clef de Sol Rouge es una mezcla de Côt (también conocido como Malbec) y Cabernet Franc con una edad promedio de 60 años. La vendimia es manual y la uva se clasifica meticulosamente antes de macerar y fermentar en cubas de hormigón para una extracción lenta y delicada. La crianza se realiza íntegramente en barricas de 225 litros y 400 litros .
Variedades de uva: Côt, Cabernet Franc