Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanco dulce 2003
Roc d'Anglade se encuentra en Langlade en la Guardia . El pueblo de Langlade tiene una tradición vinícola de Grand Cru. En el siglo XIX, antes de la destrucción del viñedo por la filoxera, el pueblo de 650 habitantes contaba con 165 viticultores y 625 hectáreas de viñedo. Roc d'Anglade se estableció en 1999 y es la tercera propiedad de la era moderna del Cru. Las vides, cultivadas orgánicamente por Rémy y Martine Pédréno , se extienden sobre 7,5 hectáreas. El suelo es arcillo-silíceo sobre margas calizas, orientado al norte.
Mitis es una muy rara micro-corte de uvas de la finca. Es un blanco almibarado elaborado íntegramente con Chenin Blanc . En 2003, la ola de calor del verano fue la ocasión para que Rémy y Martine Pédréno esperaran cuatro semanas más y realizaran esta cosecha de pasas en 2 piezas. Los 60 gramos de azúcar residual por litro se equilibran con la hermosa acidez natural conferida por Chenin Blanc. Mitis 2003 tiene un gran potencial de envejecimiento.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc