I ciottoli del paradiso - Etienne Courtois - Quartz 2018
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con il figlio Julien e coltiva 13 ettari di viti di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni locali. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Quartz 2018 è ottenuto da vecchie vigne di Sauvignon Blanc , vinificate direttamente in botte . La stagionatura dura 12 mesi .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc