Los guijarros del paraíso - Etienne Courtois - Romorantin 2015
Les Cailloux du Paradis es propiedad de Claude Courtois y se encuentra en Soings-en-Sologne , junto a Cheverny . Claude Courtois gestiona el viñedo con su hijo Julien y cultiva 13 hectáreas de viñedos de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) y Cabernet Sauvignon en tinto, así como Sauvignon Blanc y Pineau d'Aunis y otras variedades de uva autóctonas. Trabajan con respeto a la naturaleza , sin intervención química y utilizando técnicas de vinificación atípicas.
Según los análisis genéticos, Romorantin es el resultado de un cruce entre Pinot Noir y Gouais Blanc . Esta variedad blanca monopoliza una única denominación en el mundo: la AOC Cour-Cheverny, en Sologne. El área de la denominación de Cour-Cheverny (y por lo tanto Romorantin) cubre 11 municipios con alrededor de sesenta hectáreas en operación. Romorantin ofrece vinos bastante finos, afrutados y agradables con notas de albaricoque, melocotón, miel y flores blancas, un vino que combina potencia, vivacidad, finura y excelente potencial de guarda .
Variedad de uva: 100% Romorantin