Christophe Abbet - Arvine 2017
Die Höhle Christophe Abbet befindet sich in Martigny , Schweiz . Christophe Abbet ist Winzer, Önologe und Künstler. Seine Domäne erstreckt sich über ungefähr zwei Hektar über der Stadt Fully auf einer Höhe von 460 Metern. Der Weinberg besteht aus Mikro-Parzellen , von denen einige 200 m 2 nicht überschreiten, aber mit hoher Dichte bepflanzt sind. Der Weinberg wird auf möglichst natürliche Weise ohne Zertifizierung bewirtschaftet. Er produziert seltene, ungewöhnliche Weine.
Arvine ist eine Cuvée, die aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Bottichen ohne malolaktische Gärung. Die Alterung erfolgt in Bottichen auf feiner Hefe . Sehr leichte Filtration beim Abfüllen, aber keine Schönung.
Rebsorte: 100% Petite Arvine