Christophe Abbet - Arvine 2017
La Cave Christophe Abbet se situe à Martigny, en Suisse. Christophe Abbet est vigneron, œnologue et artiste. Son domaine s’étend sur environ deux hectares au-dessus de la commune de Fully à 460 mètres d’altitude. Le vignoble est constitué de micro-parcelles, certaines ne dépassant pas 200m2 mais plantées à haute densité. Le vignoble est conduit de manière la plus naturelle possible, sans certification. Il produit des vins rares, hors du commun.
Arvine est une cuvée produite à partir du cépage du même nom. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve, sans fermentation malolactique. L’élevage se passe en cuve sur lies fines. Très légère filtration à la mise en bouteille mais pas de collage.
Cépage : 100% Petite Arvine