Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2018
Die Felton Road befindet sich in Bannockburn , einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands . Er ist einer der bekanntesten und angesehensten Produzenten Neuseelands. Umfangreiche Untersuchungen von Stewart Elms (daher das Baumlogo "Elm" bedeutet "Elm") im Jahr 1991 identifizierten die nach Norden ausgerichteten Hänge am Ende der Felton Road in Bannockburn als eine Einer der heißesten und idealsten Standorte in Central Otago für den Anbau und die Herstellung von Premiumweinen. Das Weingut umfasst vier Weinberge an warmen Nordhängen in Bannockburn: den ursprünglichen Weinberg Elms (14,7 Hektar), den Weinberg Macmuir (5,1 Hektar) und den Weinberg Calvert (4,6 Hektar) und Cornish Point Vineyard (7,6 Hektar). Die Weinberge werden von Winzer Gareth King und seinem Team engagierter Mitarbeiter verwaltet. Seit 2002 werden die Weinberge organisch und biodynamisch bewirtschaftet; Bio-Kompost wird aus Kellerabfällen, Bio-Kuhdung und Bio-Stroh hergestellt. Im Jahr 2010 erhielten alle vier Weingüter die vollständige Demeter-Zertifizierung . Felton Road erntet die Trauben von Hand und folgt der Philosophie minimaler Eingriffe in den Keller: mit schwerkraftgespeisten Systemen, einheimischen Hefen und ohne Schönung oder Filtration. Holz ist ein subtiler Begleiter.
Bannockburn Chardonnay 2018 wird aus verschiedenen Chardonnay-Klonen (Mendoza, B95, B548, UCD6) hergestellt, die sorgfältig von Hand aus den Weinbergen Cornish Point und The Elms geerntet wurden. Die Trauben wurden zu ganzen Trauben gepresst, wobei der Saft durch die Schwerkraft sofort in Fässer floss, ohne sich abzusetzen. Die Gärung in französischer Eiche (meist in gut gewürzten Fässern) mit einheimischen Hefen führte zu einem Wein von beträchtlicher Komplexität. Eine lange und vollständige einheimische malolaktische Gärung mit nur periodischem Mischen der Hefe (Batonnage) in Kombination mit 10 Monaten auf voller Hefe erweichte die Säure für einen reichen und komplexen Gaumen. Der Jahrgang zeichnet sich durch außergewöhnliche Hitze aus, die diesen Wein bereits zugänglich macht.
Rebsorte: 100% Chardonnay
