Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2018
Felton Road se encuentra en Bannockburn , una subregión de Central Otago en la Isla Sur de Nueva Zelanda . Es uno de los productores más conocidos y respetados de Nueva Zelanda. Una amplia investigación de Stewart Elms (de ahí el logotipo del árbol, "Elm" que significa "Elm") en 1991 identificó las laderas orientadas al norte al final de Felton Road, en Bannockburn, como una uno de los sitios más calientes e ideales en el centro de Otago para el cultivo y producción de vino premium. La finca comprende cuatro viñedos en laderas cálidas orientadas al norte en Bannockburn: el viñedo original de Elms (14,7 hectáreas), el viñedo Macmuir (5,1 hectáreas), el viñedo Calvert (4,6 hectáreas) y Cornish Point Vineyard (7,6 hectáreas). Los viñedos son gestionados por el enólogo Gareth King y su equipo de dedicados colaboradores. Desde 2002, los viñedos se gestionan de forma ecológica y biodinámica; El abono orgánico está hecho de desechos de bodega, estiércol de vaca orgánico y paja orgánica. En 2010, las cuatro bodegas obtuvieron la certificación Demeter completa . Felton Road vendimia la uva a mano y sigue la filosofía de mínima intervención en bodega: con sistemas de gravedad, levaduras autóctonas y sin clarificación ni filtración. La madera es un compañero sutil.
Bannockburn Chardonnay 2018 se elabora a partir de varios clones de Chardonnay (Mendoza, B95, B548, UCD6), recolectados cuidadosamente a mano en los viñedos Cornish Point y The Elms . Las uvas se prensaron en racimos enteros , el jugo fluyó inmediatamente a las barricas por gravedad sin sedimentar. La fermentación en roble francés (mayoritariamente en barricas bien maduradas) con levaduras autóctonas dio como resultado un vino de considerable complejidad. Una fermentación maloláctica autóctona larga y completa con sólo una agitación periódica de las lías (batido) combinada con 10 meses sobre lías llenas suavizó el ácido para un paladar rico y complejo. La vendimia se caracteriza por un calor excepcional, lo que hace que este vino ya sea accesible.
Variedad de uva: 100% Chardonnay