DOMAINE TEMPIER - Classic Cuvée - Magnum 2017
Il Domaine Tempier si trova in Provenza nella denominazione Bandol . La tenuta fu creata nel 1830 ma si rivelò completamente sotto l'influenza di Léonie Tempier nel 1885 quando vinse una medaglia d'oro per il suo vino rosso di Mourvèdre. Il Domaine Tempier ha subito la crisi della fillossera all'inizio del XX secolo e sono stati piantati nuovi vitigni. Nel 1941, Bandol divenne una Appellation d'Origine Contrôlée , uno dei cui regolamenti prevedeva la produzione di vini con un minimo del 50% di Mourvèdre e un invecchiamento di 18 mesi in botti per i vini rossi. Oggi, il Domaine Tempier coltiva la vite in agricoltura sostenibile in tre città e produce quattro vini.
La Cuvée Classica è composta da Mourvèdre (circa 75%), Grenache, Cinsault e una percentuale minore di Carignan e Syrah raccolti manualmente. L'età delle viti è mediamente compresa tra 35 e 40 anni. La vinificazione è tradizionale con diraspatura totale, pigiatura e da 3 a 4 settimane di fermentazione con lieviti indigeni. L'affinamento viene effettuato in botti per un minimo di 18 mesi prima dell'imbottigliamento. Offre potenzialità di invecchiamento da 4 a 15 anni a seconda dei gusti individuali.
Varietà delle uve: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah