DOMAINE TEMPIER - Klassische Cuvée - Magnum 2017
Domaine Tempier befindet sich in der Provence in der Appellation Bandol . Das Weingut wurde 1830 gegründet, zeigte sich jedoch 1885 unter dem Einfluss von Léonie Tempier, als sie für ihren Rotwein aus Mourvèdre eine Goldmedaille gewann. Domaine Tempier litt zu Beginn des 20. Jahrhunderts unter der Reblauskrise und es wurden neue Rebsorten gepflanzt. Im Jahr 1941 wurde Bandol zur Appellation d'Origine Contrôlée , zu deren Vorschriften die Herstellung von Weinen mit mindestens 50% Mourvèdre und eine 18-monatige Reifung in Fässern für Rotweine gehörte. Heute baut Domaine Tempier in drei Städten Weinreben in nachhaltiger Landwirtschaft an und produziert vier Weine.
Das Classic Cuvée wird aus Mourvèdre (ca. 75%), Grenache, Cinsault und einem geringeren Anteil von Carignan und Syrah hergestellt, die manuell geerntet werden. Das Alter der Reben beträgt durchschnittlich 35 bis 40 Jahre. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit vollständigem Destemming, Zerkleinern und 3 bis 4 Wochen Fermentation mit einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgt vor der Abfüllung mindestens 18 Monate in Fässern . Es bietet ein Kellerpotential von 4 bis 15 Jahren, je nach individuellem Geschmack.
Rebsorten: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah