David & Nadia - Grenache 2017
David & Nadia Estate si trova nella fattoria Paardebosch nella regione del Sud Africa Swartland . L'azienda è stata creata dalla coppia David e Nadia Sadie , entrambi qualificati in viticoltura ed enologia. Hanno prodotto la loro prima annata nel 2010 mentre lavoravano ancora per i loro ex datori di lavoro. Nel 2013 David si è dimesso e Nadia lo ha raggiunto nel 2016 per dedicarsi interamente alla loro vigna. Circa la metà delle uve con cui lavorano proviene dalla fattoria Paardebosch dove ha sede l'azienda, e il resto proviene da altre aziende, tutte situate in Swartland. Realizzano tre progetti: i vini David & Nadia (uve utilizzate in tutto lo Swartland che rappresentano i suoi terreni, vigneti e abitanti), le annate Topografia (solo uve coltivate nel Siebritskloof Paardeberg dove hanno sede) e le annate frammentate Skaliekop e Hoë-Steen. Hanno un approccio di intervento minimo e agricoltura biologica in vigna come in cantina. Sono diventati rapidamente uno dei principali produttori di vino di Swartland e considerati uno dei più eccitanti del Sud Africa .
Il Grenache della serie David & Nadia proviene da vigneti di terraferma di due vigneti in Swartland, uno certificato biologico e piantato in terreni argillosi profondi, l'altro coltivato in modo sostenibile sulle pendici granitiche di Paardeberg. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e fino al 50% di grappoli interi fermentati, un minimo dal 30 al 50% di grappoli interi viene selezionato e posto sul fondo di una vasca aperta. Il resto dell'uva viene cernita, diraspata ma non pigiata e aggiunta alla vasca su grappoli interi. La fermentazione spontanea avviene in vasca dove la vinificazione dura circa 4 settimane in totale. Le uve vengono pressate delicatamente e travasate in vecchie botti di rovere francese per la fermentazione malolattica e il vino matura di vendemmia in vendemmia.
Vitigno: 100% Grenache