DOMAINE DE CHEVALIER 2017
El Domaine de Chevalier se encuentra en Pessac-Lé ognan, una subregión de la denominación Graves en Burdeos. Está clasificado Grand Cru Classé de Graves . El Domaine de Chevalier tiene la particularidad de haber conservado su título de "dominio", más común en Borgoña que en Burdeos. En 1983, la finca pasó a ser de propiedad actual cuando fue comprada por la familia Bernard , que renovó la bodega y amplió el viñedo. La finca cuenta con unas 45 hectáreas de viñedo sobre suelos ricos en grava y arcilla, la mayoría de las cuales se dedican a las variedades tintas.
Domaine de Chevalier Rouge 2017 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) y Petit Verdot (5%) . Tras una vendimia manual y una minuciosa selección de las bayas, la uva se despalilla y se coloca en un depósito termorregulado por gravedad. Durante la fermentación alcohólica, se realiza el desmoldeo. El encubado dura unas 3 semanas. El vino tiene una crianza en barrica de 18 meses , con 4 meses sobre lías y con un 35% de barrica nueva .
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot