WATERFORD - Bannow Island - Edizione 1.2 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro la rinascita del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è un'installazione originariamente costruita da Diageo nel 2004 e trasformata in distilleria nel 2015. La produzione di terroir whisky dà importanza all'origine dell'orzo, al suo luogo e al suo metodo di coltivazione. Mark Reynier lavora con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni distinti , compreso l'orzo biologico e biodinamico. Con un sofisticato sistema logistico digitale, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Bannow Island 1.2 proviene dall'omonima fattoria Ed Harpur . L'orzo è stato raccolto il 7 settembre 2015 e poi distillato tra il 4 giugno e il 17 giugno 2016. La maturazione è durata 3 anni, 10 mesi e 22 giorni. Il whisky maturo in una combinazione di 36% nuove botti di rovere americano, 26% di botti di vino dolce naturale, 21% di botti di rovere vergine americano e 17% di botti di rovere francese. Sono state prodotte 9.000 bottiglie.
No Peat
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web di Waterford nella sezione “Téireoir” con il codice sul retro della bottiglia.