Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape Blanc 2019
Il Domaine Saint Préfert si trova nella denominazione Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano . La tenuta è stata creata da Fernand Serre ed è stata una delle prime tenute di Châteauneuf-du-Pape a vendere vino in bottiglia negli anni 1930. Saint Préfert appartiene a Isabel Ferrando dal 2003. La proprietà si estende per 80 ettari, di cui 13 coltivati a vigneto che hanno un'età media di 60 anni. I terreni sono costituiti da ghiaia, roccia, pietre e grandi ciottoli chiamati ciottoli. Saint Préfert pratica la selezione di massa mediante la quale le viti vengono reimpiantate con talee di viti eccezionalmente vecchie nel vigneto. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata .
Il Blanc de Saint Préfert è una miscela di Clairettes Blanche e Rose (75%) e Roussanne (25%) . Dopo la pressatura, il mosto viene decantato e quindi fermentato in tino. L'affinamento dura 6 mesi con 1/3 in tini, 1/3 in botti da vino e 1/3 in botti da vino .
Varietà di uva: 75% Clairette Blanche e Clairette Rose, 25% Roussanne