Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Caja de madera - 45%
La Maison Ferroni se encuentra en Aubagne en Provenza , cerca de Marsella. La sede de la destilería se instaló en el Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , apasionado de los alcoholes antiguos y las plantas aromáticas, ha desarrollado una variada gama de bebidas espirituosas, combinando historia, patrimonio cultural y recursos naturales. Comercializa rones, whiskies, licores, pastis, etc. la mayoría de las plantas necesarias se cultivan y cosechan en la finca en estado silvestre.
El Pastis de Château des Creissauds está elaborado con plantas frescas de las 7 hectáreas de la finca. Estas plantas aromáticas se complementan con plantas mediterráneas cultivadas en los jardines aromáticos del castillo. Después de una cosecha manual que se extiende de abril a octubre, las plantas se maceran en Dame-Jeanne en alcohol superfino. Cada planta se macera por separado antes de ensamblarse y luego colocarse en barricas de roble durante un año. Luego se extrae el destilado, luego se añaden el regaliz y la esencia de anís antes de la reducción al grado final.