Pastis - Château des Creissauds - 2018 - Holzkiste - 45%
Das La Maison Ferroni befindet sich in Aubagne in der Provence in der Nähe von Marseille. Das Hauptquartier der Brennerei wurde im Château des Creissauds installiert. Guillaume Ferroni , der sich leidenschaftlich für alte Alkohole und aromatische Pflanzen interessiert, hat eine vielfältige Auswahl an Spirituosen entwickelt, die Geschichte, kulturelles Erbe und natürliche Ressourcen miteinander verbinden. Es vermarktet Rum, Whisky, Likör, Pastis usw. Die meisten der notwendigen Pflanzen werden auf dem Landgut in freier Wildbahn angebaut und geerntet.
Die Pastis vom Château des Creissauds werden aus frischen Pflanzen auf den 7 Hektar des Anwesens hergestellt. Diese aromatischen Pflanzen werden durch mediterrane Pflanzen ergänzt, die in den aromatischen Gärten des Schlosses wachsen. Nach einer manuellen Ernte von April bis Oktober werden die Pflanzen in Dame-Jeanne in Feinstalkohol mazeriert. Jede Pflanze wird separat mazeriert, bevor sie zusammengebaut und dann ein Jahr lang in Eichenfässern gelagert wird. Das Destillat wird dann abgezogen, dann werden das Lakritz und die Anisessenz zugegeben, bevor sie bis zum endgültigen Grad reduziert werden.